USERNAME : PASSWORD :
 
 
Blog
หน้าแรก >> Blog
 
 
 
 
 
 
   
 
   
   
 
 

หมาน้อย...ไม่ธรรมดา


   
ชื่อแสดง : pinhugtot
ชื่อ : พิชญ์สินี
วันที่ : 2012-10-30 15:29:41
ผู้อ่าน : 434
ตำแหน่ง : พันตรี

หมาน้อย...ไม่ธรรมดา

ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต
.....

หมาน้อย พืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยา รักษาโรคได้

โดย...ว่าที่ร.ต.ดร.สมโชค เฉตระการ

ข้าราชการบำนาญ (สังกัดวิทยาลัยเทคนิคร้อยเอ็ด)

อาจารย์พิเศษ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ - ร้อยเอ็ด

หมาน้อย ที่มีขาเป็นเครือพันกับเสาหลัก สามารถผลิตวุ้นธรรมชาติ ยาเย็น อาหารเพื่อสุขภาพของพี่น้องชาวอีสานไทย-ลาว ตอนที่เป็นเด็ก ๆ เดินเข้าไปในชายทุ่งนาและในป่าจะเห็น ไม้เถาเลื้อย เป็นเครือ พันกับหลักหรือพันกับต้นไม้ ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ โคนใบเป็นแบบก้นปิด หน้าใบและหลังใบมีขนปกคลุมหนา เวลาเอามือลูบที่ใบจะเป็นขนมัน นุ่ม ๆ เหมือนขนหมาน้อย ชาวบ้านจะเรียกว่า ต้น เครือหมาน้อย ใช้ปรุงผสมกับน้ำ ใบย่านาง ซึ่งพืชทั้งสองชนิด เป็นพืชสมุนไพรที่สามารถนำมาปรุงรสกับปลาป่น ป่นกบ น้ำที่ปรุงจะข้นจนเกิดเป็นวุ้น...

ส่วนวิธีการปรุงอาหาร ประเภทนี้คือ

เลือกใบ เครือหมาน้อย ที่มีสีเขียวเข้มโตเต็มที่ ๑๐-๓๐ ใบ ล้างใบแล้วนำมาขยี้กับน้ำสะอาด ๑ ถ้วย ในขณะที่ขยี้ใบ จะมีความรู้สึกว่าน้ำที่ขยี้ออกมามีลักษณะเมือกลื่นๆ หลังจากนั้นกรองเอากากใบเครือหมาน้อยออก นอกจากนั้นคั้นน้ำจากใบย่านาง ผสมลงไปด้วยเพื่อทำให้วุ้นแข็งตัวอย่างรวดเร็ว เทน้ำวุ้นดังกล่าว ลงไปในถ้วนป่นกบหรือปลาป่นที่ปรุงรสชาดแล้ว หั่นหัวหอม น้ำปลา ข้าวคั่ว ใบหอม และผักชี ถ้าอยากแซบมากกว่านี้ ผสมน้ำปลาร้าสักหน่อย แต่ถ้าปรารถนาจะทานเป็นของหวาน คั้นน้ำใบเตยใส่เพิ่มลงไปสักนิดเพื่อกลิ่นหอม ใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อช่วยให้วุ้นแข็งตัวเร็วขึ้น เทใส่ถ้วยทิ้งไว้พอประมาณ น้ำคั้นจะจับตัวเป็นวุ้น ซึ่งเรามักจะเรียกกันว่า วุ้นหมาน้อย เติมน้ำตาลลงไปสักหน่อยทำให้มีรสหวาน ใช้ทานเป็นอาหารว่าง รสชาดอร่อยมาก จากการศึกษา เกี่ยวกับสรรพคุณทางยา วุ้นหมาน้อยมีประโยชน์ทางยาหลายประการคือ เป็นยาเย็น ช่วยย่อย แก้ท้องเสีย แก้บิด แก้ปวดหลัง ปวดเอว แก้เจ็บคอhttp://www.oknation.net/blog/somchoke101/2010/01/27/entry-1

วันนี้ จะนำเสนอวิธีการทำน้ำพริกหมาน้อย

ง่ายมากไม่ซับซ้อนอะไร ง่าย ๆ ลองทำกันดูนะคะ เครื่องปรุงประกอบด้วย

ปลาซ่อน 1 ตัว

หัวหอม 1 หัว

น้ำปลาร้าครึ่งถ้วย

พริกแห้ง

ถั่วฝักยาว

ต้นหอม

มะเขือขื่น

ตะไคร้และ

ใบหมาน้อย 15 ใบ

ขั้นตอนการทำ

ขอดเกล็ดปลาช่อน

ควักเครื่องในออก ล้างให้สะอาด นำไปต้มในหม้อ

เมื่อปลาสุกแล้วแกะเอาเนื้อปลาโขลกรวมกับพริกแห้งที่ป่นละเอียดกับหัวหอม

เติมน้ำปลาร้า ปรุงรสให้พอดีตักใส่ถ้วย

นำถั่วฝักยาว ต้นหอม มะเขือขื่น ตะไคร้ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมลงในถ้วยน้ำพริก

นำใบหมาน้อยมาคั้นให้ละเอียด

เมื่อได้น้ำนำไปเทผสมในถ้วยน้ำพริก

คลุกเคล้ากันดียกออกจากครัวรับประทานได้เลย

บางคนชอบแบบน้ำพริกข้นๆ จะทิ้งไว้พักหนึ่ง

แต่บางคนก็กินเดี๋ยวนั้นเลย เป็นน้ำพริกเหลวราดข้าว

ขอขอบคุณข้อมูลวาไรตี้ดี
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์ข่าวสด


แหล่งที่มา : http://www.kroobannok.com/
ชื่อหนังสือ :
ชื่อผู้แต่ง :
 
 
 

*IMGP0024.jpg
เถาหมาน้อย แบบนี้นี่เอง
ผู้กองต้นกล้า | 2012-10-30 17:11:48 | 58.9.149.97
 
 

ชื่อแปลกจังเลยค่ะ ชื่อหมาน้อย

ตอนแรกคิดว่าเป็นน้องหมาจริง ๆ เสียอีก

ภรภัสสรณ์ | 2012-10-31 09:37:40 | 61.91.100.82
 
 
 
RSSส่งหน้านี้ถึงเพื่อนพิมพ์บันทึก
  หน้าแรก ยังเอ็มอีเอ แอ็คชั่น อัลบั้มและวีดีโอ ติดต่อเรา
    บทความนักเขียน อัลบั้มกิจกรรม  
  ข้อมูลองค์กร ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ SPOT การไฟฟ้านครหลวง สมาชิก
  ประวัติความเป็นมา กฟน. การ์ตูนครอบครัวพลังงาน DEE MISSION 2553 สมาชิกเข้าระบบ
  ประวัติความเป็นมาเว็บไซต์ คนเก่งประจำบ้าน DEE MISSION 2554 สมัครสมาชิก
  ช้อมูลโครงการที่ผ่านมา   DEE MISSION 2555  
  สถานที่ตั้ง / แผนที่   DEE MISSION 2556  
      ในหลวงในดวงใจ DEE MISSION 2557  
         
  ข่าวสารยังเอ็มอีเอ สาระน่ารู้ มุมสมาชิก  
  ข่าวสารทั่วไป มองโลกสิ่งแวดล้อม เพื่อนคนเก่ง  
  รับสมัครเข้าร่วมกิจกรรม แหล่งเรียนรู้ เม้าท์กัน...มันส์ดี  
  ประกาศผลการคัดเลือก   BLOG...บทความน่ารู้  
  โครงการประกวด   เกมส์  
  ปฏิทินกิจกรรม      
 
COPYRIGHT © 2014 YOUNG MEA. ALL RIGHTS RESERVED. BEST VIEW 1024*768 PIXEL, IE BROWSER
เยาวชน อนุรักษ์พลังงาน สิ่งแวดล้อม ประหยัดไฟ โดย การไฟฟ้านครหลวง